為切實(shí)保障群眾用餐安全，宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宜城分局會(huì)同疾控中心本周開展餐具專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，歷時(shí)5天，出動(dòng)車輛10臺(tái)次、人員30人次。

　　一、科學(xué)選點(diǎn)，確保樣本代表性

　　行動(dòng)選取經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、客流集中、口碑好的餐飲店作為檢測(cè)對(duì)象，其餐具使用情況能真實(shí)反映行業(yè)衛(wèi)生狀況，為檢測(cè)結(jié)果提供可靠基礎(chǔ)。

　　二、規(guī)范抽樣，覆蓋多樣餐具類型

　　抽樣人員隨機(jī)從冷食專間、操作臺(tái)、保潔柜及餐桌等區(qū)域，選取碗、盤、杯、勺等多種餐具，避免抽樣單一導(dǎo)致的檢測(cè)偏差。

　　三、重點(diǎn)驗(yàn)證，明確消毒方式效果

　　重點(diǎn)驗(yàn)證洗碗機(jī)1分鐘消毒功效，結(jié)果顯示其能有效達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)涵蓋熱水浸泡、消毒液清洗等四種常見消毒方式，為餐飲單位選擇合適方法提供依據(jù)。

　　四、嚴(yán)格規(guī)范，保障檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確

　　工作人員全程著裝規(guī)范、操作合法，從樣本采集到檢測(cè)分析，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，采用先進(jìn)設(shè)備和專業(yè)方法，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

　　下一步，宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宜城分局將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，督促餐飲單位優(yōu)化消毒流程，同時(shí)加大培訓(xùn)力度，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，筑牢食品安全防線。