市市場(chǎng)監(jiān)督管理局>政府信息公開>工作動(dòng)態(tài) 為切實(shí)保障群眾用餐安全,宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宜城分局會(huì)同疾控中心本周開展餐具專項(xiàng)抽檢行動(dòng),歷時(shí)5天,出動(dòng)車輛10臺(tái)次、人員30人次。

一、科學(xué)選點(diǎn),確保樣本代表性
行動(dòng)選取經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、客流集中、口碑好的餐飲店作為檢測(cè)對(duì)象,其餐具使用情況能真實(shí)反映行業(yè)衛(wèi)生狀況,為檢測(cè)結(jié)果提供可靠基礎(chǔ)。
二、規(guī)范抽樣,覆蓋多樣餐具類型
抽樣人員隨機(jī)從冷食專間、操作臺(tái)、保潔柜及餐桌等區(qū)域,選取碗、盤、杯、勺等多種餐具,避免抽樣單一導(dǎo)致的檢測(cè)偏差。
三、重點(diǎn)驗(yàn)證,明確消毒方式效果
重點(diǎn)驗(yàn)證洗碗機(jī)1分鐘消毒功效,結(jié)果顯示其能有效達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)涵蓋熱水浸泡、消毒液清洗等四種常見消毒方式,為餐飲單位選擇合適方法提供依據(jù)。
四、嚴(yán)格規(guī)范,保障檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確
工作人員全程著裝規(guī)范、操作合法,從樣本采集到檢測(cè)分析,嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,采用先進(jìn)設(shè)備和專業(yè)方法,確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
下一步,宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宜城分局將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,督促餐飲單位優(yōu)化消毒流程,同時(shí)加大培訓(xùn)力度,增強(qiáng)食品安全意識(shí),筑牢食品安全防線。